انواع الغداء

--------------------------------------------------------------------------------

يقسم الغذاء إلى خمسة أقسام رئيسية

1- ماءات الفحم ( هيدرات الكربون )

2- مواد دهنية

3- بروتينات

4- أملاح معدنية

5- فيتامينات



أولا ماءات الفحم : هي المواد التي تحتوي على فحم وهيدروجين واوكسجين وأهم مصادرها

الحبوب والبطاطا و الجزر والموز والسكر والعسل وغيرهما

ويستفاد من احتراقها في الجسم من أجل توليد الطاقة والتدفئة والنشاط 0

ثانيا المواد الدهنية : و هي عنصر هام جدا كمصدر للطاقة , ويستفيد منها الجسم مباشرة

وأهم مصادر الدهون الحيوانات والنباتات 0

ثالثا البروتينات : للبروتين أهمية عظيمة من حيث القيمة الحيوية لاحتوائه على الاحماض الامينية

الحيوية المفيدة للنمو والصحة

والجسم لا يستطيع اختزان الاحماض الامينية لذلك يجب تموينه باستمرار 0

رابعا الاملاح المعدنية : للمعادن شأن كبير في دوام حياة الانسان علما بان جسم الانسان يتركب من عناصر

مختلفة من معادن واشباه معادن وأهم وظائف املاح هذه المعادن

1- حفظ كثافة الدم والمرزات والسوائل

2- تنظيم التفاعلات الكيميائية في الجسم

3- المحافظة على محتويات القناة الهضمية من التخمر والتعفن

4- امداد الجسم في بناء النسج من عظام , أسنان , غضاريف وعضلات

5- تكوين المادة الصباغية للدم (( هيموغلوبين ))

وغيرها من الخصائص وأهم هذه الاملاح

الصوديوم , البوتاسيوم , الحديد , الكالسيوم , الفوسفور , الغنزيوم اليود ,الفلورين السيليكون 0

خامسا الفيتامينات : هي عبارة مواد عضوية كيمياوية ذات أهمية عظيمة في المحافظة على حالة

الجسم الصحية 0

والفيتامينات تنقسم الى قسمين

المجموعة الاولى تذوب في الدهون وتشتمل على الفيتامينات أ _ د _ ه _ ك

المجموعة الثانية تذوب في الماء وتشتمل على فيتامين ج _ واسرة فيتامين ب 0